В погребе полезно повесить термометр, чтобы точно фиксировать температуру воздуха, но еще лучше установить психрометр, который позволяет одновременно измерять температуру воздуха и определять относительную влажность — очень важную характеристику состояния воздуха. Например, оптимальная температура хранения картофеля +2—5° С при относительной влажности воздуха 85—95 %. При пониженной относительной влажности клубни подсыхают. Слишком высокая влажность может привести ‘к образованию конденсационной воды, что в сочетании с повышенной температурой создает благоприятные условия для развития гнилей и преждевременного прорастания кяубиен.
Психрометр легко сделать самому: два спиртовых термометра закрепляют рядом иа общей подставке. Шарик одного из них плотно оборачивают тонкой тканью — батистом или марлей, смоченной в воде (лучше дасгаллиррваивой), шарик другого должен быть сухим. Смоченный термометр показывает температуру более низкую, чей сухой, так как влага с поверхности шарика непрерывно испаряется, а на испарение затрачивается тепло. По разности значений сухого и смоченного термометров с помощью специальной таблицы определяют абсолютную и относительную влажность и точку росы.
Если в новом погребе еще не установлен психрометр, первое время можно определять влажность воздуха «на глаз».
Повышение влажности в погребе легко заметить, так как при этом стены и потолок (перекрытие) становятся мокрыми и покрываются каплями воды и плесенью, а верхний слой картофеля увлажняется. Чувствуется запах затхлости.
Точность показания термометров (0° С) можно проверить, если поместить их в тающий лед не меньше чем на 2 мин, спиртовой столбик при этом должен остановиться на отметке 0° С.
Представляет практический интерес прием, которым раньше в деревнях нользовались крестьяне, чтобы контролировать переход к отрицательным температурам: в погребе устанавливали пузырек или блюдце с водой Если вода замерзала, значит температура опускалась ниже 0° С. В погребах рекомендуется пользоваться не ртутными, а спиртовыми термометрами, чтобы не допус тить опасного отравления, если по неосторожности ртутный термометр вдруг разобьется.

Метки:,

Рекомендуем почитать



Рубрика:
Погреб

Оставить комментарий

Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.